Biografía del Chef

Chef Paul Flores

Paúl Flores

VEGAN CHEF

Nació en la ciudad de Cuenca- Ecuador, hace 31 años. Graduado en gastronomía en la Universidad de Cuenca, tuvo la oportunidad de viajar a España y Francia para profundizar sus conocimientos en su profesión, en donde gracias a su dedicación y pasión por la cocina ganó dos importantes logros que definieron su futuro: el primer lugar en la competencia SABE y en la Copa Culinaria de las Américas. Gracias a estos reconocimientos fue chef en restaurantes de Europa como “Corregidor” en Cáceres, España y “Le Bateau Ivre” en Aix Les Bains, Francia.

Por último decidió adquirir experiencia en Montevideo, Uruguay promoviendo la gastronomía local ecuatoriana “Plant based” conjuntamente con la Embajada de Ecuador brindando talleres y cenas. Gracias a sus 10 años de experiencia culinaria, Paúl se convierte en uno de los pioneros en la gastronomía vegana y consciente en Ecuador en la ciudad de Cuenca abriendo su innovador y creativo restaurante “Café Libre – Vegetarian & Plant Based Cuisine” que se dedica a brindar “una cocina nutritiva, fresca, sana y sin pretenciones.”

EVENTOS

Algunos otros eventos en los cuales el Chef Paúl Flores ha participado en el transcurso de los últimos años son:

Speaker TedX Jóven Cuenca "El Arte de los Cinco Sentidos" 2017

Taller Cocina “Terapia” para embajadores de Asia y Europa en la Embajada de Ecuador en Montevideo, Uruguay en 2017

Gira de Cenas Gastronómicas, Uruguay, Montevideo en 2017.

Conferencista en el "Congreso Latinoamericano de Gastronomía" Celebrado en La Habana 2011

Campeón de la “Copa Culinaria de las Américas 2010”

Campeón “Concurso Culinario SABE 2010”